自宅で本格ほろほろミルクキャラメルが作れます。現在、ミルクチョコレートでターボチャージされたバージョンを表示しています。これには、粗く刻んだクルミまたはヘーゼルナッツをトッピングすることもできます.サンタクロースでさえ、素敵な装飾が施されたブーツであなたにそれの一部をもたらすことができます!そして、ピーナッツバターバージョンを作りたい方はこちら！
追加約20個入り:
– 130 g 加糖練乳
– きび砂糖 70 g
– アカシア蜂蜜 30g
– 40 g バター
– 重曹小さじ2杯
– ミルクチョコレート 60g
– フルール ド セルまたはシーソルト ひとつまみ
– くるみまたはヘーゼルナッツ ひと握り（お好みで）
準備:
1. 鍋に練乳、きび砂糖、はちみつ、バター、重曹を計り入れ、絶えずかき混ぜながら弱火にかける。砂糖が完全に溶けるまで（8～10分程度）沸騰させないことがポイントです。
2. 砂糖が溶けたら、強火に切り替え、絶えずかき混ぜながら白っぽい色から明確な茶色がかったキャラメル色になり、とろみがつくまで加熱します。鍋底から分離します（約7～8分）。深部体温計があれば116℃あるはずです。
3. 次に火からおろし、細かく刻んだミルクチョコレート、塩、くるみ/ピーナッツを振りかける。まだ。1〜2分ほど冷ましてから、チョコレート、塩、種を混ぜます。混ぜていると、最初はツヤツヤだった塊が、混ぜているうちにマットになっていくのがはっきりとわかります。それが、適切な一貫性に達したときです。本物のもろいミルクキャラメルの秘訣は、短い冷却期間の後に塊をかき混ぜることです。これにより、微細な砂糖の結晶の形成が促進されます。これにより、もろい食感が生まれます。
4. オーブンペーパーを敷いた長方形の皿（約12×12cm）に流し入れ、冷蔵庫で数時間冷やす。最後に、立方体にカットします。プレゼントする場合は、あらかじめクッキングペーパーやセロファンで包みます。
